Новейшая российская разработка – акустическая заморозка продуктов питания по технологии AEF (AcousticExtraFreezing) осуществляет идеальную сохранность продуктов. Технология AEF пришла на смену шоковой заморозке и IQF и полностью сохраняет живые ткани и клетки продукта. Рыба, морепродукты, икра, мясо остаются полностью как свежие.

Технология AEFобеспечивает заморозку продукции и хранение на срок до 15 месяцев без потери качества, при температуре - 18 С. Далее продукты можно хранить в обычных морозильных камерах, с температурой -18С.  Продукты, замороженные по системе AEF,  содержат на 15 процентов больше соков после приготовления или переработки, чем при шоковой заморозке.

Вкус и сочность приготовленных блюд из продуктов, замороженных по системе AEF, не отличается от охлажденных. Рыба, замороженная свежей по системе AEF, после разморозки возвращается в свежее состояние.

Что можно замораживать без потери качества?

• овощи, которые употребляются в приготовленном виде – жареном, печёном, тушёном или вареном. Овощи перед приготовлением не размораживаются;
• рыбу;
• мясо;
• кондитерские изделия;
• полуфабрикаты;
• готовые блюда.

Возможно подмораживать мясные и рыбные деликатесы для нарезки.

Спикер: Андрей Печурин, заместитель генерального директора ООО «Акустическая Заморозка».

Место и время проведения ВОИРтехнозавтрака: Москва, кафе «Barrique (Баррик)», Благовещенский переулок, д.10, стр.2. 27 марта 2018 года с 10.00 до 11.30 часов.

Участие в проекте ВОИРтехнозавтрак – бесплатное.

Регистрация на ВОИРтехнозавтрак  обязательна: https://voir.timepad.ru/

ВОИРтехнозавтрак  проводится в целях создания дополнительных каналов для продвижения результатов интеллектуальной деятельности малых и средних инновационных предприятий, предприятий промышленности, вузов, молодых предпринимателей.

ВОИРтехнозавтрак  – это удобный и эффективный формат представления новых технологий и изобретений для заинтересованной аудитории.

         Формат позволяет:

• потенциальному инвестору получить необходимую информацию для принятия решения о дальнейшей работе с автором технологии;
• инженерам и изобретателям получить возможность ознакомиться с новыми техническими разработками и идеями;
• ценителям инноваций – погрузиться в профессиональную среду инновационного сообщества.

ВОИРтехнозавтрак  проводится в форме презентации и блока вопрос-ответ в открытой дискуссии:

• презентация разработки (проекта) перед аудиторией – 30 минут;
• обсуждение проектов и ответы на вопросы – 60 минут.

К участию в ВОИРтехнозавтраке  приглашаются предприниматели и инвесторы, работающие на рынке инноваций; представители производств, заинтересованные во внедрении новой продукции и технологий; инженеры и изобретатели, молодые учёные, представители вузов и институтов развития, заинтересованные  в обмене опытом.

Ответственное лицо – Лапшин Олег Владимирович, e-mail: commerce@ros-voir.ru, http://ros-voir.ru